Конечно, с учебников! Пожалуйста, если вы решили серьёзно взяться за изучение психологии, не начинайте с различного рода популярной литературы, читайте учебники - эволюционное введение в психологию или введение в общую психологию (А.Р. Лурия, Ю.Б. Гиппенрейтер и др.), по анатомии и физиологии ЦНС, в т.ч. атласы, нейро- и психофизиологии (Н.Н. Данилова, Ю.И. Александров и др.), клинической психологии (Б.Д. Карвасарский), когнитивной психологии (Б.М. Величковский и др.), гендерной психологии и сексологии (И.С. Кон), классических советских психологов (Л.С. Выготский, А.Н. Леоньтев, А.Р. Лурия и др.), а также монографии по отдельным видам психических процессов - ощущения, восприятия, внимания, памяти, мышления, речи, эмоций, воли, воображения и т.д. (здесь десятки и сотни авторов, как отечественных, так и зарубежных).