Однозначно, с фильмов режиссёра Акиры Куросавы. Его имя известно на весь мир и он всегда находиться в топе лучших режиссёров мира.
А снимал он кино на любой вкус - в исторических декорациях ("Семь самураев"), в реализме ("Жить") и притчах-фантазиях ("Сны Акиры Куросавы").
Посмотрите "Семь самураев" Куросавы, "Унесенные призраками" Миядзаки, "Звонок" Накаты ну и конечно какую-нибудь из "Годзилл", например первую Исиро Хонды. Этого достаточно, чтобы начать ознакомление с японским кинематографом.