Нет конечно. В Империи больше 50% населения были крестьяне, которые мясо ели очень редко. Еще во время первой мировой офицеры писали, что рекруты впервые увидели мясо в армии. Для того чтобы есть мясо его нужно вырастить. А значит кормить. А кормить надо в том числе и зимой. А до зимы бы самим не помереть и лошаденку не съесть. Так что единственное время в дореволюционной России когда мясо ели чаще чем в СССР это когда бегали за мамонтами и выращивать ничего не умели, да и то не факт.