Стресс и усталость копятся не только к вечеру, но и к концу недели, месяца и любого другого отрезка времени, в течение которого вы не позволяли себе отдыхать как следует. Еще эта закономерность не работает в отрезке одного дня(при отсутствии чрезмерно изматывающих факторов) если вы органически "вечерний" человек. Некоторые полны сил с утра, а к вечеру начинают тормозить, а некоторые до обеда еле шевелятся, зато чем позднее, тем больше несвёрнутых гор им подвластно.
Это как компьютер - за день пользования процессы загружают процессор, а при перезагрузке они все обрубаются. Так же с человеком - за день все происходит и грузит, а утром как новенький