Нет, неправда. Мозг загружен и работает на 100% постоянно.
Подвох в Вашем вопросе в следующем: Вы полагаете, что "человек использует мозг". В реальности дело обстоит, строго говоря, наоборот: мозг использует человека )
То есть то, что Вы называете "человеком", - это фантом сознания, некая условная конструкция, которая возникла исключительно благодаря нашей второй сигнальной системе, способности к вербальному мышлению. Да, Вы можете сказать про себя "Я-человек" и даже сказать "Я использую мозг", но нигде, за пределами Ваших слов, ничего такого не существует )
Чтобы это понять, попробуйте спросить себя: это "Я" использую тело? А может, тело использует "меня" (обратите внимание на кавычки)? Оно болеет, когда ему надо, стареет, когда ему надо, умирает, когда ему надо... Ну, и как же "Я" его использую?
С мозгом примерно такая же картина: он занят тем, чем занят, а "Вы" нужны лишь для того, чтобы сие наблюдать и рефлексировать по этому поводу. Но даже и наблюдать получается не у всех )
А миф о 10-ти процентах возник потому, что из всего объёма информации об окружающем мире, который мозг принимает и обрабатывает, осознавать у нас получается лишь малую часть: остальное вытесняется в бессознательное или вообще игнорируется. Какой процент информации Вы способны осознавать - 3, 5, 10 % - определяется исключительно Вашей социальной и культурной прошивкой, воспитанием и образованием.
Нет. Человек использует разные возможности своего мозга в разное время. Т.е. При решении определенной задачи человек использует определенный участок мозга. Таким образом мы используем все возможности мозга, но не одновременно.