Пожалуйста помогите, вопрос химикам/фармацевтам: можно ли каким-то образом определить вещество, конкретное название (путем хим.анализа или чего-то подобного) ?

Всё можно. Сначала делаем элементный анализ, для неорганики проще всего ICP или XRF, для органики CHN-анализ. Потом собираем из полученных атомов структуру, в неорганике это в первую очередь рентгеновская дифракция, в органике ЯМР, масс-спектроскопия и ИК-спектроскопия.