Почему забиваются мышцы?

Потому что ты их загружаешь) Не будем углубляться в биологию - это особо не нужно, но грубо говоря, у тебя происходит истощение мышечных тканей, то есть от туда уходят микро и макро элементы, при этом мышечные волокна разрываются. После тренировки во время отдыха, на месте разрыва, образуются новые мышцы, которые становятся сильнее и выносливее - это по простому.

С регулярными тренировками, мышцы становятся выносливее и сильнее, поэтому для того что бы их забить, нужно всё большие нагрузки - таким образом человек становится сильнее и выносливее.

Настойчивости в тренировках!