Какой то некорректный вопрос. Какая разница где испаряться воде? Толи на улице, толи в комнате. Вода и на Марсе испаряется. И в вакууме и в жидком состоянии, и в отвердевшем, то есть лёд. Испаряется и при электролизе воды, разлагаясь на водород и кислород