Почему в России на умывальниках и раковинах холодная вода обозначается красным, а горячая синим? Это только у нас в стране путают цвета вентилей при монтаже?

Путают в любых. Вам каким-то образом попалось несколько сантехников, которые идентично перепутали цвета в кранах в разных помещениях. Russian Reversal тут не работает.

В России везде:

Синим холодная вода

Красным горячая

Во многих местах:

Свет отключён, когда выключатель оттопыривается в верхней части и прижат к стене в нижней

Свет включён, когда выключатель прижат к стене в верхней части и оттопыривается в нижней.

Вот с выключателями в разных странах по-разному.

Перепутали у вас либо трубы, либо затычки. В норме сантехник проверив переставит либо цветные затычки, либо кранчики. Но он не заморочился даже на это.

Нарушение маркировки создаёт модальность: когда в разных режимах или системах одно и то же действие приводит к разным результатам. Поэтому когда мы делали ремонт, я следил чтобы выключатели и краны были установлены как принято.