Человеку свойственно подстраиваться под окружающий его ритм, и в этом случае он съедает свой обед куда быстрей под энергичную танцевальную музыку, чем мог бы под какой-нибудь лаунж. Один из способов заставить вас побыстрее доесть и уйти, чтобы освободить место для новых посетителей.
В ресторане? Ладно уж в кафе, где может дешево и сердито, но "в рэсторане, Сёма?!"
"Кстати, я веган и прекрасно себя чувствую"
Наверное потому, что вы ходите не в те кафе и рестораны. Куда хожу я музыка играет или на фоне и приятная, или громко, но я знал почему я именно туда пришел.
Музыка заставляет вас говорить громче обычного, вы напрягаете горло и вам хочется пить – к радости ресторана вы заказываете больше напитков.
Потому что рестораторы до сих пор не оценили возможность получать постоянную прибыль от постоянных клиентов, которые считают дружеское общение лучшей приправой к еде