В основном потому, что представления о "покороче" и "подлиннее" у людей сильно разнятся. Когда вас постригут, наконец, так, как вы хотели, сфотографируйте себя с четырёх сторон на телефон и в следующий раз просто покажите эти фото парикмахеру. А если вас стригут машинкой, узнайте номер насадки и запомните, потом проще будет объяснить незнакомому мастеру или напомнить знакомому.
"Так легла рука мастера", - свысока парировал мне один мастер на очевидный вопрос - "Епифантий, какого чёрта классическое каре так асимметрично"