В основе своей на самых привлекательных и больших столах стоят таблички "резерва" для того, чтобы было легче объяснить тем людям, которых менеджер или хостесс данного заведения не считает достойным сидеть за этим столиком.
Например, есть большой стол и на него хочет сесть парочка. Выгоднее пересадить человека на столик поменьше и оставить этот стол для большой компании, при этом не отказывая гостю. Мол это не мы плохие, не хотим вас сюда сажать, ой-ой-ой, как жаль, а этот столик заняли.
У нас эта табличка стояла на столах куда можно посадить больше 6-8 гостей, чтобы стол не занимала маленькая компания, а когда придет большая компания не двигать столы.
Потому что эти самые классные столы, как написано на табличке, зарезервировали крутые дяди или тёти. И резервируют очень часто на сильно отложенную дату, ну или очередь есть на стол.