Насколько мне известно, этот жест действительно произошел от лучников, которые натягивали этими пальцами тетиву, и, мол, были эти лучники настолько искусны, что враги отлавливали их, но не казнили, а отрубали эти пальцы. В принципе, значение этого жеста не особо меняется, просто привносит какой-то оттенок а-ля "не догонишь".