Думаю, причина в разнице скорости теплопередачи путем теплопроводности (поступление тепла из глубин Земли) и конвекции (отвод тепла от дна морей-океанов). Так как скорость конвективной передачи тепла многократно выше "теплопроводного" способа, получается, что вода не успевает заметно прогреться глубинным теплом - уходит вверх чуть-чуть нагревшись. Её место занимает вода, поступающая из холодных областей Земли с поверхности. Непрерывная циркуляция воды сформировала наблюдаемый тепловой баланс.