По словам ученых, жить достаточно сытно люди стали лишь недавно, 100-200 лет назад, а в некоторых странах продолжается голод. Для людей было нормально питаться чем придется, и в таких условиях иметь от рождения ровные зубы было критично для жизни. Если основываться на том что пишут о эволюции такие ученые как Ричард Докинз, Сергей Савельев (это самые популярные и вы сами легко найдете почитать), количество людей с ровными зубами рождается такое же как и раньше, но в последние сто-двести лет давление отбора по признаку крепких ровных зубов существенно снизилось. Давление естественного отбора - совокупность внешних условий, определяющих полезность или вредность от определенных отклонений в генах. Так, еще сто лет назад польза от ровных зубов была критична для долгой жизни, сейчас же с развитием стоматологии и качественной едой, у людей нет опасности остаться без возможности поесть (даже вообще родившись без зубов). В итоге - раньше люди с кривыми зубами жили меньше, и меньше давали потомства, если вообще давали, и помните что по данным историков вплоть до 19 века во всем мире была ужасающая (по сегодняшним меркам) детская смертность - все хоть немного больные дети с кривыми или больными зубами подвергались огромному риску просто умереть. Потому то так мало находят взрослых черепов с кривыми зубами. Сейчас же стоматологи и ортодонты помогут выйти из любой печальной ситуации с зубами, хотя при этом наследственный признак кривых зубов остается и передается потомкам.
Первая же картинка в Гугле по запросу medieval teeth опровергает вашу чушь про идеальные средневековые зубы
