К предыдущему ответу добавлю, что в таких мировых рейтингах также учитывается научно-исследовательская работа, ведущаяся при самом университете.
Во многих заведениях за границей собственно обучение студентов составляет не такую уж большую долю от общей деятельности университета. Возьмем, например, США - почему в топах так много американских ВУЗов? Одна из причин состоит в том, что при этих ВУЗах работают огромные научно-исследовательские лаборатории, активность которых и учитывается при составлении рейтингов.
От этих лабораторий и центров ВУЗы, кстати, и получают свою основную прибыль. Очень большие деньги в исследовательские проекты вкладываются частными заказчиками, яркий пример - Стэнфордский университет в Кремниевой долине, к которому за разработками обращаются многие компании. Не поддержка государства, а именно частные заказы во многом поддерживают активность в исследовательских центрах и самих ВУЗах в целом. В нашей стране такая система повсеместно пока не сложилась.
Так что дело далеко не только в качестве самого образования.