Там открытый протокол и клиенты (приложения). Хочешь проверить безопасность? Так тебе никто не мешает.
Конфиденциальность информации пользователя в Telegram достигается благодаря протоколам шифрования MTProto, переписка и данные пользователей расшифровываются на смартфоне или компьютере получателя.
Инструкции пользователя Telegram здесь.
Какую безопасность не делай,всегда найдутся уникумы-взломают и перенастроят.