На самом деле так может показаться только со стороны, человеку незнающему основ православной веры.
Если вы откроете утренние и вечерние молитвы, которые православный христианин должен читать каждый день, из всех 15 - 20 молитв, к святым обращена лишь одна, самая маленькая и в самом конце, все остальные молитвы обращены к Богу, и пару молитв Богородице. Остальные чтения святым это грубо говоря факультатив, и человек по желанию может добавлять себе чтения тому или иному святому, по собственному хотению. Это что касается личной, домашней молитвы.
На богослужении в храме, под чтения/пения чтимым сегодня святым выделена определенная часть ежедневной службы и эта часть тоже очень очень небольшая.
Короче говоря, ситуация, когда молитва святым ставится выше чем молитва Богу, церковью осуждается.
Еще важно понимать, когда православные молятся святым они говорят "Святой Николай моли Бога о нас", то есть просят его, как старшего, как более приближенного к Творцу, обратится опять же к Богу, за нас.
Так же и с почитанием мощей, по сути православные, целуя косточки умерших людей, покланяются не косточкам, а Духу Божиему, которым эти останки освящены, каждый человек - это сосуд для Бога, для его Духа, человек святой жизни наполняется самим Богом. но это уже другой ответ пошел...
В Православном богослужении и в домашнем молитвенном правиле молитвы святым занимают где-то примерно процента три. В Католичестве то же самое.