Потому что брокколи почти не провоцирует выброс дофамина, то есть мозг не воспринимает её как еду, достойную удовольствия. Взросле получают удовольствие от брокколи либо потому, что осознают пользу, либо потому что умеют готовить (или умеет кто-то по близости), но вряд ли детям подают брокколи с обилием соли и оливкового масла, жареным чесноком, соевым соусом и специями. Бесцветная мягковатая брокколи, приготовленная на пару или сваренная без приправ, особенно если задержать на лишнюю пару минут, действительно, далеко не всем придётся по вкусу.
Но это вкусно!