Я сейчас не могу проверить, так как не так-то просто найти такой сайт, но могу предположить, что текст можно скопировать сочетанием клавиш Ctrl+Insert. Это сочетание клавиш не должно подчиняться описанным в других ответах скриптам. Для вставки можно использовать или Ctrl+V или Shift+Insert.
Есть способ проще — приложение "NoScript" для браузера. Скрипты избирательно включаются и отключаются в два клика мыши.
В Safari на iOS и OS X я просто включаю режим для чтения. Он переводит страницу в режим текста и уже от туда я копирую то что мне нужно =) ...