Я встречал достаточно много летописей (ну, скажем, "Новый летописец" XVII века, вот его пересказ: krotov.info), где есть такое деление. Правда, это скорее не главы, а параграфы.
На мой взгляд, это - исключительно вопрос навигации по большому документу. Написанный от руки текст было не так просто читать, а так - ты сразу мог узнать о чём этот параграф, и, запомнив его номер, найти его в следующий раз.