Почему французы начали есть лягушек и улиток?

Знаю из рассказа нашего главного инженера, что его мама, будучи ребенком, ела лягушачьи лапки, думая, что это курятина. Тем и спаслись от голода, вся семья. Они русские, а началом этого было то, что соседи-армяне угостили их как-то этим блюдом, сказав, что это курятина. Подробностей не помню, но сам факт - правда.