Во первых, в книге очень много неточностей, ошибок и так далее. Это нужно учитывать. Книга ведь для детей. Да, действительно, Дамблдор в 6-ой части сказал Гарри, что после его отказа Редлу в должности преподавателя защиты от темных искусств, никто дольше года на этой посаде не продержался. Возникают вполне себе логические вопросы - откуда, на протяжении 12, или даже больше, лет, Альбус выкапывал учителей на 1 год? Или это проклятье начало действовать лишь только после начала учебы Гарри в Хогвартсе ? Ведь насколько я понял с первой части, с разговоров близнецов, реплик Дамблдора, а так же уточнения Темного Лорда на кладбище ( 4-ая часть), Квиррелл преподавал не первый год в школе. И если проклятье действительно существовало, то почему Снегг не покинул школу после смерти Дамблдора, а всего лишь передал должность, а сам был назначен директором? Вопросов можно задать очень много, если есть желание, на досуге можете развлечься Большой игрой АД.
Квирел преподавал магловедение, и только когда Гарри пошёл в школу, он стал преподавателем защиты от тёмных искусств.
Но в книге нигде не было сказано что она была проклята именно Волан де Мортом.