Потому что человек был создан в условиях природы: лесов, лугов, воды и гор. Современный город - искуственная надстройка над человеческой сущностью, который перестраивает и кардинально меняет образ жизни, естественные привычки и способы существования.
В городах много стресс-провоцирующих факторов: шум, много людей, много искуственного освещения, плохая экология, малл пространства. Да! В деревнях и поселках гораздо больше свободного места, люди ничем не стеснены и чувствуют себя значительно лучше.
Природа в контексте вопроса - это, я полагаю, как раз хорошая и благоприятная окружающая среда: воздух, вода, освещение, уровень шума и звуковой фон.
В таких местах человек наиболее приближается к своим истокам. К своей (прошу прощения за тавтологию) Природе.