Потому, что этимология самого слово Религия изначально восходит к латыни (religare) и переводится как "восстановление связи". В христианстве подразумевается восстановление связи с Богом.
Таким образом выходит, что Христианство - это единственная религия, потому, как все остальные вероучения либо не считают, что связь человека с Богом разорвана (Иудаизм, Ислам), либо в них отсутствует само понятие Бога (Буддизм, Даосизм).
Вот и выходит, что Атеизм по определению не ставит задачей восстанавливать связь между Богом и человеком, а потому не может называться религией.
PS:
Следующий вопрос, который логично вытекает: Можно ли Атеизм назвать вероучением? И тут тоже стоит понимать, что Вера бывает как Верность Закону данного Богом (Иудаизм, Ислам), а бывает как Доверие Богу (Христианство).
Но самое главное, что согласно определению Апостола Павла "Вера же есть осуществление ожидаемого и уверенность в невидимом." (К Евреям послание ап. Павла 11 глава, 1-й стих).
Исходя из этого определения не понятно: осуществления чего ждут атеисты?
"Этимологический подход" столь же популярен среди любителей, сколь неадекватен и вреден.
Именно, потому и атеизма не может быть, если не будет религии. Это противодейстие мракобесию
Любая религия основывается на вере в сверхъестественное. Атеизм отрицает любую концепцию сверхъестественного, поэтому, считаться религией не может априори.