В градусах Цельсия за ноль принята температура замерзания воду, что сделано просто для удобства. Стоит отметить, что температура есть мера кинетической энергии атомов, из которых состоит вещество, то есть можно связать температуру и движение/колебание атомов. Температура по Кельвину является абсолютной и не имеет отрицательный значений, так как нулю соответствует такая температура, при которой отсутствуют колебания атомов, из которых состоит вещество. Чего добиться, кстати говоря, невозможно, то есть можно бесконечно приближаться к температуре абсолютного нуля, но вот охладить что-то до ровно -273,15 пока не получается из-за кое-каких ограничений.
Каких?