На самом деле это связано с особенностями работы нашего мозга. Если не углубляться в физиологию мышления и эволюционную антропологию, то можно сравнить мозг с компьютером и из этой аналогии видно, что наше мышление алгоритмизировано. И у всех событий есть вполне конкретная цепочка причин. Это один из факторов, по которым мозг склонен искать причины у всего и ему трудно признать реальность, случившуюся случайно. Ну просто вот по совокупности факторов.
Далее, наша нервная система устроена так, что то, что мы знаем и понимаем, мы считаем безопасным, а то, чего мы не понимаем, вызывает у нас стресс. Поэтому мозг стремится все объяснить и привести к каким-то знакомым формам. Хаос случайности страшен, потому что неопределим и непредсказуем. ЗОГ не так страшна, потому что это хоть какая-то конкретика.
Ну и наконец, когда тя не знаешь, что и главное почему происходит, уровень стресса очень высок. Для нашего мозга очень важно иметь ответ на вопрос "почему", поскольку зная причину, теоретически можно планировать действия чтобы противостоять происходящему. событие, причина которого непонятна, не может быть предотвращено, а от этого жить очень страшно и мучительно. Потому мозг изобретает причины, чтобы уменьшить стресс.
Конспирология помогает человеку/стране оправдать незавидное положение, в котором он/она оказался/-лась исключительно по своей воле. Признаться в своих факапах трудно, куда легче искать происки закулисы, Госдепа, масонов и т. п.