Мир слишком сложный, а конспирология предлагает очень простые и почти магические объяснения, которые в двух-трёх формулировках дают "ясное представление" о сложных процессах.
То же "мировое правительство" очень удобно объясняет столько разных, никак не связанных обстоятельств и сложностей, в которых оказываются люди, что многие соблазняются таким объяснением и на этом закрывают для себя вопрос.
Так что конспирология - это затычка, которая защищает людей от сложности мира.
Конспирология помогает человеку/стране оправдать незавидное положение, в котором он/она оказался/-лась исключительно по своей воле. Признаться в своих факапах трудно, куда легче искать происки закулисы, Госдепа, масонов и т. п.