Если Вы о вузах, то насколько я знаю, не обучают. Есть много онлайн-курсов, которые можно пройти и освоить базовую теорию. А дальше постигать науку на практике.
SEO - очень динамичная среда. В ней постоянно происходят изменения. Поэтому учиться придется постоянно.