Можно. Но нужно сразу оговориться, что при малейшей возможности, подобные работы стоит перенести на теплое время года!
Если ситуация не позволяет это сделать, то необходимо использовать комплексные противоморозные добавки. После укладки смеси нужен грамотный уход за бетоном. При слишком низких температурах лучше подключить активный прогрев, при слабом морозе можно ограничиться термосом (утепление залитого бетона).