Мне кажется, термин "начитанность" употребляется, когда говорят не о том, сколько книг прочитал человек, а сколько он вынес из того, что прочел. Если эти книги принесли вам реальную пользу, помогли что-то понять, произвели на вас впечатление и просто принесли удовольствие, то, думаю, что можно.
Вы скорей - наслушанный, шутка. Можно информацию получить разными путями (читая,слушая,смотря и т.д.), но важно насколько человек усвоил, если он вынес для себя что-то новое из книги, неважно каким способом, уже хорошо.
Это скорее словооборот, и не стоит воспринимать его слишком буквально. И нет разницы как вы воспринимаете информацию будь то аудио, видио или текстовый вариант
Да и под начитанным человеком скорее всего понимают эрудированного человека