ИИС вам оформить можно. Совершать операции с российскими ценными бумагами можно. В случае конфликта интересов нужно передавать ценные бумаги в доверительное управление. (Если например вы работаете Министерстве энергетики, то в акции Газпрома инвестировать не следует, поэтому необходимо передавать в доверительное управление совим ИИС. За это Управляющая компания может с вас удерживать комиссии 1-2% от активов на ИИС в год и + 10-20% от заработанной для вас прибыли они с вас возьмут по договору управления)
Если ваша должность включена в специальный перечень вашего ведомства, то иностранные инвестиции с ИИС будут запрещены. Проверьте перечень ведомства, где вы работаете.
Скорее всего супругу также может быть запрещено использовать ИИС для приобретения иностранных ценных бумаг.
В добавок есть нюансы при отчётности, поэтому лучше уточнить у брокера касаемо сервисов консультаций и подачи деклараций для получения налогового вычета по ИИС.
Вот здесь хорошая таблица сравнения брокеров ИИС.
Только облигации и ПИФы? А можно ли покупать акции ?