Любой, где есть видоискатель и ручные установки выдержки и диафрагмы.
И еще камера должна удобно лежать в руке. До всех кнопочек и рычажков легко и просто дотянутся.
Все камеры одного ценового уровня снимают примерно одинаково.
Ньюансы есть, но вы их увидите года через два-три съемки.