Подобное замечание невозможно высказать так, чтобы это не было обидно парню или девушке.
Я бы не смог расценить это как заботу моего партнера обо мне. Забота - это в том числе желание не делать больно и обидно, когда этого можно избежать без особых потерть.
Единственный способ "сказать" что-то - это показать на собственном примере, это отвечать на вопросы о спорте или правильной еде, если тебя спросят. Это помогать и поддерживать, если парень или девушка сама решила сесть на диету (например готовить или организовать ей еду) или заняться спортом (заниматься вместе с ней, радоваться её успехам), даже если не все хорошо получается. Это - забота.
Определить просто - если девушке неприятно от действий или слов парня, то это не забота вовсе.