Собственно, а зачем "мыльницам" обгонять "зеркалки"? У каждого из них своя ниша. "Мыльницы" должны быть дешёвые и простые в использовании, а это не сочетается с высоким качеством (не поставить хороший объектив и хорошую же матрицу). "Зеркалки" же просто профессиональный инструмент для профессионала, который готов заплатить за удобный для продолжительной съемки корпус, разъёмы для вспышки и штатива, возможность поставить нужный в конкретной ситуации объектив, срабатывание за тысячные доли секунды и многое другое, о чём большинство людей даже не задумаются.
А так, хороший "суперзум" последнего поколения мало чем уступит бюджетной "зеркалке" десятилетней давности, как и камера современного топового (да и среднего, впрочем, тоже) смартфона не хуже старых "мыльниц".
Также можно обратить внимание на "беззеркальные" фотоаппараты: они сравнимы с полупрофессиональными "зеркалками", но лишены того самого зеркала и призмы для "аналогового" видоискателя, и по конструкции ближе к "мыльницам", но с "серьёзными" компонентами типа качественной матрицы, мощного процессора и сменных объективов от тех самых "зеркалок".
Уже обогнали это OlYmpus, очень жаль, что свернули производство фотоаппаратов.. Один из лучших фотоаппаратов, особенно в макросъёмке, и объективы у них хороши.
Если под "мыльницами" автор понимает все цифровые не-зеркалки, то можно ответить, что в продаже имеется множество не-зеркалок, превосходящих многие зеркальные фотоаппараты по качеству фото и гибкости съёмки.