Думаю тут стоит исходить из личных предпочтений, какой тип отдыха хотите именно вы :
Кипр очень красивый, можно взять машину и поездить по острову, много классных "диких" пляжей и потрясающих видов. Вкусная еда, много тусовочных мест.
В Тунисе очень приятные пляжи, мелкий песок, пологий вход в море. Для детей самое то. Плюс много отелей с центрами талассотерапии (спа базирующийся на применении морской воды, водорослей, морской грязи и ила) и всё это по доступным ценам.
Турция конечно славится своим сервисом, едой. Если хочется просто повалятся, самое то! Доступные цены и отсутствие языкового барьера -тоже в плюс. Кстати, есть не дорогой перелет (покупала за 2000 руб. в обе стороны) из курортов в Стамбул. Лететь около полутора часов, отель/апарты в центре можно найти от 18 долл. за ночь/двухместный номер.