Никто кроме вас это всё рассчитать не сможет.
Как разобраться:
Определите конкретную сумму, которую хотите зарабатывать ("средний заработок" очень отличается в разных регионах)
Какие вещи вы хотите вязать: мелкие аксессуары (шапки/носки и т.д.) или одежду.
Оцените стоимость одной вещи (можно найти среднюю цену в интернете)
Определите пряжу, с которой будете работать. Рекомендую не распыляться, а выбрать 3-7 составов. Так не нужно будет тратить время на отработку модели в новом виде пряжи, а вязать по отработанному шаблону.
Оцените затраты на пряжу для одной вещи. Необходимое количество пряжи можно поискать в интернете в схемах вязания. Обычно там указано, сколько нужно пряжи на ту или иную вещь.
Определитесь с упаковкой. Подсчитайте её стоимость.
Подсчитайте прибыль с одной продажи (п.5 — п.4 — п.6). По-хорошему (п.4+п.6)*3.5 = стоимость вещи. Далеко не всегда это возможно, но теперь вы знаете, куда стремиться.
Поделите п.1 на п.7 и получите количество вещей.
Подсчитайте ещё время, затраченное на вязание одной вещи, умножьте это время на количество вещей (п.8) и оцените, сможете ли вы вязать столько часов в месяц.
Что здесь не учтено:
Затраты на инструменты, электричество, проезд за пряжей и упаковкой, отправка (время — тоже деньги).
Реклама, фотографии моделей. Если у вас уже есть клиенты — прекрасно. Если нет, то придётся хорошо поработать над их поиском. Для мелких вещей (до 2-3 тысяч) неплохо работают продажи на ярмарках. Однако участие в таких ярмарках платное.
Нисколько. На вязании не заработать.