На этот вопрос ответить трудно. Зависит от многих факторов. Но могу дать совет, как имеющий опыт по продвижению подобных изделий.
Если рассчитывать на массового покупателя, лучше вязать носки. А для состоятельных покупателей лучше изготавливать высокохудожественные изделия . Для продвижения открыть сайт в интернете. Можно и канал на Дзене. Когда завоюете популярность, заказчики будут стоять в очереди.