Для начала сольфеджио (нотная грамота это его азы). Это - "алфавит" музыки. Хорошо для развития слуха писать диктанты.
Вокал в основном состоит из постановки голоса и тренировки оного, чтобы брать самые высокие и самые низкие ноты. В разучивании партий без сольфеджио не обойтись.
Учеба на муз. инструментах тоже без сольфеджио невозможна (даже при игре на барабанах нужно знать все длительности: восьмушки, шестнадцатые и т.д.)
Так что начинайте с сольфеджио, оно везде пригодится. А с хорошими навыками и хорошим муз.слухом оно позволит не только играть уже выученные партии, но и подбирать аккомпанемент на ходу и даже импровизировать и сочинять свою музыку.
Под словом "занятие музыкой" подразумевается прежде всего слух, и соответственно в первую очередь надо заниматься им. Какой бы инструмент вы не взяли бы в руки - без слуха там делать нечего.