Великолепная книга "Выживание античных богов" J.Seznec. Она должна быть переведена на русский,обязательно прочтите её там как раз про символику,древних богов и об искусстве.
На моём философском факультете Египет изучают по "Египетской мифологии" Рак И.В и вышеупомянутой книге Ассман Я. Хороший набор. Сочинения захватывающие, но серьезные. Очень вероятно, что вам понравится.)
Интересуют образы дравших богов с современном искусстве. Что-то связанное с символизмом
"Скандинавская мифология. Энциклопедия". М., Эксмо, 2006, Спб., Мидгард, 2007. Все, что написано Мелетинским. на феб веб всегда хорошо порыться.
По Древнему Египту у М. Матье можно глянуть.
Например "Мифы Древнего Египта" - о мифах, их смысле + даны сами переводы.
Сама книга не то чтобы очень объемная, но для ознакомления вполне информативная.