Среди криптовалютных бирж широкий выбор. В 2020 году на первое место по торговле деривативами вышла Бинанс. У американцев традиционно спросом пользуется Полоникс. Единственный минус у крупных лицензированных бирж - практически полное отсутствие плеча. Все строго, как на фондовом рынке :) Если интересует маржинальная торговля криптовалютой, тот тут премущество у стормгейн, так как для каждой сделки доступен мультипликатор в пределах 1:5 - 1:200. Впрочем, и там можно обменивать в соотношении 1 к 1.
У каждой биржи есть свои плюсы и минусы. На сколько они важны для вас - решать только вам. Вот несколько наиболее популярных из них:
Bittrex, Exmo, Poloniex, Yobit, Bitfinex, Kraken, Nova.
При быль больше зависит не от самой площадки и её условий, а от Ваших действий на ней и не сколько Вы ориентируетесь в данной сфере. Я бы посоветовал биржу Binance как самую крупную.