В предыдущем вашем вопроса я отвечал уже на вопрос про языки backend в целом. Естественно, начинающему я всегда посоветую PHP, так как это специально для этих целей созданный язык и он полностью посвящен backend работе. Все остальные языки в той или иной степени относятся к backend как к одному из направлений ( по поводу Golang только не готов сказать, не учил). Поэтому начинайте с языка, который для этого создан и тогда в любом другом языке все механики backend разработки вам будут уже знакомы и вы с легкостью освоите их на других языках.
Я сразу оговорюсь, что ответ мой основывается на предположении, что вы собираете просто освоить backend а не написать конкретный проект, в котором PHP явно будет неэффективным иногда.
Язык программирования - это всего лишь инструмент, и если вы научитесь откручивать гайку гаечным ключом, то открутить ее перфоратором с насадкой у вас не составит труда. Удачи