Не знаю Go, ничего по нему не могу сказать. C# все же в основном используется уже в достаточно тяжелом бэке, там он прямой конкурент Java с фреймворком Spring. Python + фреймворк Django красивое современное решение которое применяется для простого и средней сложности бэка. Что разумеется облегчит нахождение первых проектов. PHP привлекателен тем что простой бэк на нем можно делать "из коробки" вообще без фреймворков. И еще он хорош для фронтэндера. Поскольку посадка сайтов на CMS задача именно фронтэндера. А большинство CMS как раз на PHP. Но обратная сторона медали - во-первых Питон язык общего назначения а PHP заточен на веб-бэкэнд. Поэтому если у вас нет опыта в программировании вообще, изучение алгоритмов, структур данных и т.п. теории все же предпочтительнее на языке общего назначения. В силу наличия соответствующих учебников и курсов. А во вторых бэк средней сложности и уже сложный на PHP все равно придется делать с фреймворками. А именно под PHP такие вещи как Laravel или Symphony все же несколько посложнее Django.