Мёд содержит много сахаров и вообще очень калорийный, поэтому суточная доза не должна превышать 80-90 граммов для взрослых и примерно 30 - для детей. Диабетикам иногда разрешают его употреблять, но в очень малых количествах. А ещё мёд - сильный аллерген! Людям, чувствительным к таким вещам, нужно быть осторожней!
Главную же опасность при употреблении мёда связывают с тем, что при нагревании в нём повышается концентрация опасного для человека оксиметилфурфурола. Именно поэтому его рекомендуют добавлять в тёплый (а не горячий) чай или даже просто есть вприкуску.