Если поход не в пустыню, то и так найдется много воды, а вот места в рюкзаке не так уж много.
Мы с мужем брали в этот заполярный поход только гречку, и варили ее каждый день с грибами на речной/озерной воде. По пути кроме грибов попадалось и много ягод: черника, голубика, морошка. Тундра летом не такая уж и суровая. Но в качестве неприкосновенного запаса у нас был шоколад.
Кстати, отчет о своем походе мы так и назвали: "Ходить по воде..."
Я не буду перечислять все то, что обычно советуют. Но из первой археологической экспедиции почерпнула такой лайфхак - берите соевый соус. Все недоваренное, переваренное, недосоленое и просто невкусное исправляется им.
Прочитал - захотел есть.