Чтобы была уверенность в завтрашнем дне, необходимо просто быть отличным специалистом (или хотя бы просто хорошим специалистом) в своей области. Не важно что вы выберите — юриспруденцию или программирование, если вы будете высококвалифицированным кадром, то проблем с трудоустройством не будет. Выше писали про толпы юристов/экономистов, которые не могут найти работу. Всё верно, только это не юристы и экономисты, а люди с дипломом юриста/экономиста, которые 5 лет штаны в ВУЗе протирали. Квалифицированные кадры нужны всегда, в том числе и экономисты с юристами. Плохих полно, хороших мало. Станьте хорошим специалистом и будет вам счастье.
Сюда еще можно добавить строительство, которое даже в кризис продолжает двигаться