Секретов настройки камеры нет. Не так там все сложно. Прежде всего нужно понимать что происходит при изменении выдержки, при изменении диафрагмы и ISO. В начале сразу стараться снимать в режиме Manual - так быстрее поймете, как оно все работает с конкретным объективом. Разберетесь - и этого хватит на 90% снимков.
Остальные настройки обусловлены уже конкретными задачами. Что и зачем там устроено Вы лучше будете понимать после того, как освоите режим Manual. Например, есть полуавтоматические режимы. В одном из них вручную можно задать диафрагму, а остальное камера подберет сама. Полезно применять, если Вы снимаете серию фото при постоянно меняющемся освещении и нет времени переставлять настройки (например, куча фото из ночного клуба). При этом, если камера системно делает более светлые/темные фото, то это можно подкорректировать настройками экспокоррекции.
Но, еще повторю, разберитесь в начале с режимом Manual - после этого Вы сможете прочитать инструкцию к камере и Вам все в ней будет понятно. Для облегчения процесса можно купить/скачать какую-нибудь попсовую книжку типа "Библия фотографа" на 200 страниц крупного шрифта и там Вам все распишут с примерами и красивыми картинками. Для начала с головой хватит.
На большинстве фотоаппаратов есть или «зелёное окно» или режим Р. При использовании их, в большинстве случаев, получаются технически качественные снимки. Помимо этого старайтесь делать больше дублирующих кадров, а потом выбирать лучший.
Час в радость выпишите курс Эдуарда Крафта научиться фотографировать и все поймете!