Анализ целевой аудитории проводится на основании людей, которые чаще всего покупают данный продукт. На основании этого находятся моменты, которые объеденяют этих покупателей.
Если у вас нет метрик и наиболее частых покупателя, то обычно эти метрики берутся у конкурентов.