Этот вопрос относится к той категории вопросов, на которые только вы можете дать ответ. Для начала стоит определиться: с какой целью планируете заниматься бизнесом. Это может быть получение удовольствие, заработок денег или что-то еще. Уже затем смотрите сферы, которые вам нравятся или в которых вы разбираетесь.
Например, вам нравится заниматься цветами. В таком случае изучите эту нишу: в ней можно продавать цветы, выращивать и развозить по магазинам, заниматься выведением новых сортов и так далее. Уже затем смотрите, что вам по душе и более перспективно из этих категорий.
Я бы рекомендовал для начала определиться с конкретной сферой, которая вам по душе (или она может принести много денег, если для вас это более важно, например, в последнее время этой категорией является IT).
Можете пообщаться со знакомыми бизнесменами, которые уже занимаются каким-то делом. Может быть они поделятся своим опытом, и вы возьмете какую-то идею. А вообще, попробовать заняться можно практически любым бизнесом. Но чтобы получить прибыль, нужно выбрать такую сферу, в которой вы разбираетесь и которая актуальна (или будет актуальной к моменту запуска проекта).