Альтернатива чаю- это так называемые напитки. Возможно, сборы трав (не всё то чай, что трава), ягодные морсы или компоты- можно пить тёплыми, а значит вполне себе подойдёт, если вы по какой- либо причине отказываетесь от чая. Прекрасной заменой чаю могут быть заваренные в тёплой воде сушёные плоды шиповника. Конечно, заваривать его придётся несколько дольше, чем чай (желательно, чтобы постоял около 12 часов, очень удобно заваривать в термосе). Ещё можно предложить каркадэ, это на самом деле не чай, как вы могли думать, а сушёные лепестки суданской розы, его в отличие от чая нужно не заваривать, а настаивать в холодной воде несколько часов. Заменой кофе может служить, как это ни парадоксально, чай. Правда, не обычный чай, а индийский масала. Проще говоря, это чай со специями и молоком, или его иногда называют чай латте. Процесс приготовления довольно трудоёмкий, но оно того стоит, а вообще можно поискать готовую смесь для приготовления масала. Ещё своеобразным кофезаменителем является латиноамериканский напиток мате, приготовленный из листьев местного дерева падуба. Интересно, что латиноамериканские индейцы пили (даст бог и пьют) его из специальной емкости- калабаса, изначально это был сосуд, выделанный из плода высушенной тыквы, при помощи бомбильи- тонкой железной трубочки. И, конечно, как уже сказали, цикорий.